Antico Frantoio Toscano

"Mi sono sempre battuto per la qualità
dell'olio extravergine di oliva,
ed ora finalmente voglio dare voce all'olio..."



Azienda storica certificata

olio-5lt

Olio extravergine Peccianti – 5 lt.

€ 40,00

Olio ottenuto dalla spremitura di olive italiane. Olio armonico, equilibrato ed ampio dall’intensa sensazione floreale e vegetale; densità consistente. Colore giallo dorato maturo.

COD: 99 Categoria:

Descrizione prodotto

Olio fruttato medio di oliva verde, armonico, con sentore di vaniglia e di pinolo; limpido, dai riflessi dorati ricco di tonalità verdi. Olio di elevata qualità biologica, con caratteristiche chimiche specifiche e stabilite dal disciplinare di produzione (basso valore di acidità, alto contenuto di polifenoli e tocoferoli, alto contenuto di acido oleico).

L’origine e la specificità dell’olio Toscano sono garantite dal disciplinare di produzione che prevede che ogni fase della filiera, dalla produzione delle olive al confezionamento dell’olio abbiano luogo nell’ambito del territorio amministrativo della regione Toscana. La denominazione “olio extravergine di oliva Toscano Indicazione Geografica Protetta” è riservata quindi all’olio derivante da olive prodotte in toscana da cultivar caratteristiche di questo territorio, le quali devono essere frante in frantoi siti in toscana ed infine l’olio sfuso deve essere confezionato da aziende toscane.

Caratteristiche particolari: sentore di mandorla, carciofo, verde di foglia.

Sapore: Fruttato con sensazione media di piccante.

Impiego: Ideale a crudo sulle verdure, sulle bruschette, in cottura su cacciagione e fritture.

Abbinamenti gastronomici: Fagioli cannellini bolliti, minestra di fagioli, ribollita e zuppa toscana, cacciucco, brasati e stracotti, fegatelli di maiale, bollito rifatto con la cipolla, scottiglia di agnello, colombo con le olive.

Zona di produzione: Regione Toscana.

Sistema di raccolta: Misto.

Colore: Verde tendente al giallo.

Esame Chinestico: Liscio.

Tempo di raccolta – frangitura: 24 ore.

Altitudine: Da 0 a 600 mt s.l.m.

Periodo di raccolta: Ottobre-novembre.

Profumo: Fruttato intensità media.

Armonia: Equilibrato.

Olivaggio: Esclusivamente cultivar di origine toscana.

Conservazione: Contenitori in acciao inox e colmatura con gas inerte.

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