Olio ottenuto dalla spremitura a freddo di olive provenienti dall’oliveta “Santa Lucia” che si trova a Bibbona sulla via che conduce al famoso borgo di Bolgheri. E’ l’oliveta più antica della famiglia Peccianti, è costituita da circa 8000 piante allevate in maniera tradizionale a vaso policonico e tutte irrigate con un impianto a goccia. Le varietà presenti sono tipiche del territorio toscano: Frantoio, Leccino, Pendolino, Cipressino e Moraiolo.