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Olio ottenuto dalla spremitura a freddo di olive provenienti dalla Azienda Agricola “Le Basse” che si trova a Suvereto considerato uno dei più bei borghi d ’Italia.
Questa oliveta si trova proprio sotto il poggio che dà il nome all’azienda ed è al limite del bosco.
Le cultivar presenti sono Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Di questo olio extravergine ne vengono prodotte circa 300 bottiglie l’anno. Olio armonico, equilibrato che raccoglie i profumi della vicinanza del bosco. Colore verde tendente al giallo